Interview ちがさき創業物語vol.13
DIG IN SANDWICH 内海 達也さん

DIG IN SANDWICHの内海 達也さん

鉄砲道沿いにオープンしたDIG IN SANDWICHは、グリルドサンドウィッチの専門店。天気の良い日はテラス席がおすすめです。

「シンプルだけどおいしい」が原点

お客さんはもちろん、お店の前を通る人にも「こんにちは!」と明るくあいさつする店長の内海さん。内海さんの一日は新鮮な野菜を仕入れることから始まります。おすすめはバーベキュープルドポーク「BBQ PULLED PORK ミヤジ-MIYAJI-」。藤沢でみやじ豚を育てている農家と直接取引をして、お店で下処理から行って作るこだわりの一品です。多数のスパイスを調合した自家製のBBQソースにからめたみやじ豚は肉の旨味が感じられ、サンドウィッチの中でも存在感抜群です。

食材や一つ一つの工程を大事にする内海さんの原点は、アメリカで食べたサンドウィッチ。ポートランドの友人の家を訪れたとき、こんがりと焼かれたカリカリのパンに、肉と庭で摘んだばかりの新鮮な野菜を挟み、仕上げに手作りのドレッシングを回しかけたサンドウィッチを振る舞ってもらったそうです。「シンプルだけど本当においしい。ひと手間かけることでよりおいしくなったサンドウィッチを、自分も誰かのために作りたいと強く感じました。」内海さんは海外や都内でカフェを展開する会社で経験を積み、サンドウィッチの専門店をオープンしました。

まちの情報発信地に

都内に住んでいた内海さんは、茅ヶ崎のゆっくりとした時間の流れと、住む人が温かくてフレンドリーなことに驚いたそうです。最初は雰囲気になじめるか不安でしたが、開店準備をしていると前を通る人たちが気さくに声をかけてくれて、不安もすぐになくなりました。

「シンプルな商品だからこそ、加えるひと手間を大切にしたい。」その言葉通り、手を抜くことは一切せず、サンドウィッチを通じてお客さんに楽しんでもらえるよう、一皿一皿を大切にしています。「この店をお客様同士や地域の方のつながりが広がる情報発信地にしたい。おいしいものや面白いものをみんなでシェアできるような場所になれたらうれしい」と今後の目標を笑顔で話してくれました。

DIG IN SANDWICH 店舗情報
住所:茅ヶ崎市東海岸北5-5-23
電話番号:0467-87-1088
     平日のみ電話予約可
営業時間:11時30分〜18時
定休日:火曜日
ホームページ https://www.diginsand.com

この記事は創業者支援事業の一環として広報ちがさき(平成31年4月1日号)の『茅ヶ崎でお店をはじめました』に掲載したものです。


DIG IN SANDWICHの外観

自転車でふらっと訪れて、テラス席で家族やお友達とおしゃべり。そんなライフスタイルを楽しめるお店です。